4 portioner
KYCKLINGSPETT
600 g kycklinglårfilé
grillspett
Valfri grillmarinad, ev teryaki eller chili
Sesamfrön
SALLAD
1 dl okokt quinoa eller 270 g kokt
150 g valfri sallad, gärna någon smakrik sort
1 gurka
1 rödlök
1 förp coctailtomater
1 gul paprika
DRESSING:
2 msk jordnötssmör
2 msk sojasås
1,5 msk risvinäger
1 msk lime, pressad
1 msk ingefära, färskriven
2 krm strösocker
1 krm sesamolja
1. Skär kycklingen i lämpliga bitar och lägg i en plastpåse och häll över marinad. Låt marinera omkring en timme. Om du använder grillspett av trä så måste du blötlägga dem minst en halvtimme så de inte tar eld.
2. Vispa ihop ingredienserna till jordnötsdressingen.
3. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Strimla grönsakerna och blanda ihop salladen.
4. Trä upp kycklingen på spett och grilla på utegrillen, i grillpannan eller stek i ugnen. Doppa lätt i sesamfrön i slutet av grillningen så att de hinner bli lite rostade.
5. Lägg spetten på salladen och ringla över dressingen.
401 kcal per portion
E% 44 procent protein, 34 procent fett, 22 procent kolhydrater
Postat i: Hälsa, Kost och näring, Mat, Recept, Vikt
