En färgsprakande sallad som passar bra som tillbehör på buffébordet men också till en vardagslunch eller middag.
Som tillbehör: 6 portioner
Som ensamrätt: 2 portioner
1 påse blandade salladsblad, ca 150 g
3 tomater eller 1 förpackning körsbärstomater
10 rädisor
1 liten rödlök
4 ägg
16 goda oliver, valfri sort
DRESSING
1 avokado
1 msk färskpressad citron
2 dl naturell lättyoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och nymalen svartpeppar
ett par droppar flytande honung
1. Koka äggen, skölj grönsakerna och skär dem i lämpliga bitar.
2. Blanda grönsakerna i en vid skål och fördela klyftade ägg och oliver ovanpå.
3. Halvera avokadon, gröp ur fruktköttet med en sked och mosa det tillsammans med citronsaften. Om du vill att dressingen ska bli helt slät kan du passera fruktköttet genom en sil eller mixa det.
4. Blanda den mosade avokadon med yoghurt, pressa i vitlöksklyftan och smaksätt med salt, peppar och någon droppe flytande honung.
5. Ringla över dressingen vid serveringen eller servera den bredvid.
Det blir även gott att knapersteka bacon eller vegetariskt bacon och smula över salladen. Men det ingår inte i näringsberäkningen.
Som tillbehör: 140 kcal per portion á 200 g
E% 11 procent protein, 58 procent fett, 31 procent kolhydrater
Som ensamrätt: 385 kcal per portion á 550 g
E% 11 procent protein, 58 procent fett, 31 procent kolhydrater
Viktcoachen 